لزوم ساماندهی و نهادهای واسط برای کاهش ضایعات و ارتقای بهره‌وری در فصل برداشت.
رئیس شورای ملی زعفران با اشاره به ماهیت فصلی بازار کار زعفران گفت که این بخش در فصل برداشت، با نوعی ناهماهنگی مواجه می‌شود؛ وضعیتی که می‌تواند هم کیفیت محصول را تحت‌تأثیر قرار دهد و هم هزینه‌های تولید را بالا ببرد. به گفته او، اگر این ناهماهنگی مدیریت نشود، پیامدهایی مانند افزایش ضایعات و کاهش بهره‌وری در زنجیره تولید رخ می‌دهد.
در بسیاری از مناطق زعفران‌خیز، نیاز به نیروی کار، کارگاه‌های فرآوری و ظرفیت‌های حمل‌ونقل در مدت کوتاهی از فصل به اوج می‌رسد. همین تمرکز زمانی، هنگام برداشت، باعث می‌شود هماهنگی بین کشاورز، پیمانکاران جمع‌آوری، مراکز خشک‌کنی و فعالان خرید دچار گسست شود. نتیجه آن، افت ارزش محصول در زمان حساس و ایجاد نوسان در کیفیت و زمان تحویل به بازار است.
به گزارش ایرنا، رئیس شورای ملی زعفران تأکید کرد ساماندهی بازار کار زعفران تنها یک مسئله نیروی انسانی نیست؛ بلکه به طراحی سازوکارهای اجرایی برای تنظیم تقاضا و عرضه کار، برنامه‌ریزی دقیق ظرفیت‌ها و کاهش تلفات پس از برداشت وابسته است. او همچنین از ضرورت صیانت از جایگاه جهانی زعفران ایران سخن گفت؛ جایگاهی که با ثبات کیفیت و مدیریت زمان‌بندی برداشت و فرآوری حفظ می‌شود.
بازار کار زعفران و ضرورت ایجاد نهادهای واسط
راهکار پیشنهادی در این زمینه، ایجاد نهادهای واسط برای اتصال بهتر حلقه‌های مختلف زنجیره است؛ نهادهایی که بتوانند اطلاعات تقاضای کار و نیاز فرآوری را به‌موقع منتقل کنند و از پراکندگی و تصمیم‌های لحظه‌ای جلوگیری کنند. علاوه بر این، بهره‌گیری از تجربه‌های موفق بین‌المللی می‌تواند به تدوین استانداردهای عملیاتی برای زمان‌بندی برداشت، دسته‌بندی محصول و کنترل ریسک‌های کیفی کمک کند.
در نهایت، تقویت مدیریت علمی در کل زنجیره تولید—از مزرعه تا فرآوری و صادرات—کلید کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری است. اگر بازار کار زعفران در فصل برداشت با برنامه‌ریزی دقیق همراه شود، می‌توان انتظار داشت هم کیفیت محصول حفظ شود و هم اعتماد خریداران خارجی به ثبات عرضه و استانداردهای ایرانی تقویت گردد.
برای تحقق این هدف، لازم است بازیگران اصلی صنعت زعفران، از تشکل‌های محلی تا مدیریت‌های مرتبط، به یک نقشه راه مشترک برسند و نقش هر بخش در زمان برداشت شفاف شود. در چنین شرایطی، ناهماهنگی‌ها کاهش یافته و ظرفیت اقتصادی زعفران—به‌ویژه در بازارهای صادراتی—با امنیت بیشتری دنبال می‌شود.
منبع: ایرنا
بیشتر بخوانید: اقتصاد
